お気に入りの砂糖 「きび太郎」

砂糖は上白糖の変わりに「きび太郎」を使っています。

以前発酵食品作りにハマっていた時に偶然出会った黒糖です(いつのまにかブームは去る。。)。私はいつも楽天で10袋まとめて購入しています。

黒糖なのにサラサラと溶けやすいので、コーヒーを飲む時やお菓子作りなどにもガンガン使っています。特徴はこんな感じ。

  • 素早く溶けやすいので使い勝手が良い

  • ミネラル豊富でカラダに良い

  • カルシウムは上白糖の約240倍

なんでも溶けやすいのは水溶性だからとか?意味はよく分かりませんが 😆 ミネラル豊富で体にも良いので甘くても罪悪感なくて最高です♬

黒糖なので白っぽく仕上げたいお菓子(クッキーとか)には向きませんが、その時はグラニュー糖を使うなど臨機応変に使い分けしています。

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